Съветите на БАБХ: Как да изберем прясна риба за Никулден

Най-добрият вариант е покупката на шаран директно от аквариума. Тази опция се предлага в рибните магазини в Ямбол. За съжаление методът за продажба на размразена риба като охладена е изключително популярен. Това е още една причина да изберете шаран от аквариум.

Върху повърхността на прясната риба има много тънък слой слуз. Ако слузта е обилна, а слоят плътен, това означава, че рибата е престояла по-дълго време. Това са част от препоръките на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) към купувачите на риба преди Никулден.

От агенцията изброяват и още признаци, по които да познаем, че рибата е прясна. Люспите трябва да са блестящи, плътно залепени за тялото.

Обърнете внимание на хрилете. Те издават истината за състояние на рибата. Ако са в розово-червен цвят, това означава, че шаранът е в свежо състояние. Тъмните нюанси на хрилете са индикация, че рибата не е свежа.

Чистота и яснота на рибните очи също е показател за нейната свежест. Ако очите са хлътнали и замъглени – рибата е престояла, но ако са ясни и прозрачни – това е знак за свежест.

Натиснете леко шарана. Ако остават вдлъбнатини, рибата е застояла.

Избягвайте покупката на шаран без глава. Търговците често разчитат на този трик, за да прикрият негодността за консумация на рибата. Именно главата дава най-точна информация за свежестта на шарана.

При съмнения за нередности или за безопасността на храната гражданите могат да подават сигнали онлайн през сайта на БАБХ или на телефон 0700 122 99.

До 6 декември включително Българска агенция по безопасност на храните (БАБХ) ще извършва засилени проверки в обекти за производство и търговия с риба и рибни продукти, складове за търговия на едро, заведения за обществено хранене, обекти за търговия на дребно, пазари и борси.

По време на проверките се следи за наличие на документи за произход и безопасност на рибата, спазване на сроковете и условията на съхранение, съответствие с изискванията за етикетиранe, както и за наличието на лични предпазни средства и дезинфектанти.

Контролните органи обръщат специално внимание на продажбата на риба и рибни продукти на нерегламентирани места и от нерегистрирани търговци.